http://forum.doctissimo.fr/nutrition/alimentation-sante/recherche-recettes-gluten-sujet_149704_3.htm

tu peux demander dans ce forum

http://www.lignegourmande.com/mxt/alimentsListe.php?alimentId=96#HIT

http://www.sansglutensanscaseine.com/PBCPPlayer.asp?ID=95879

bonne journée

PAIN MACHINEATTENTION : Ce pain requiert l’utilisation de levure boulangère et n’est pas recommandé chez les personnes ayant une candidose chronique.





INGREDIENTS

q 1 Verre mesure de Fécule de Pomme de Terre

q 2 Verres mesure de Farine de Riz Blanc

q 3 Grosses Cuillère à soupe de Sucre

q 350 ml d’eau minérale

q 1 Cuillère à café de sel

q 50 ml d’huile de Riz

q 1 Cu à café de Vianigre

q 1/3 du cube de Levure Boulangère

q 1 Cu à Soupe de Gomme de Xanthame







Dans le fond de la machine à pain mettre en premier les ingrédients liquide et tiédie (350 ml d’eau + 50 ml d’huile + 1 cu à café de vinaigre).



Mélanger ensemble au mixer les 3 verres mesure des 3 farines, les 3 cu à soupe de fructose, la cu à café de sel, la cu à soupe de gomme de Xanthane (il faut que cela soit bien mélangé pour obtenir une préparation homogène.



Incorporer dans la cuve au dessus des mélanges liquides.



Faire dissoudre le 1/3 du cube de levure boulangère dans 50 ml d’eau chaude avec 1 cu à café de fructose et une cu à café de farine de riz. Incorporer dans la cuve en dernier (sur le dessus des autres préparations) et enclencher la machine.

J'ai une amie qui a le meme probleme que ton fils, lorsqu'elle vient je lui fais du pain, et pour celà j'achete la farine et la levure au agasin "la vie claire" de la marque Valpi.

Dans le mix il y a dans le paquet 2 sachets de levure sans gluten. J'aime bien le mix rustique.

Mais tu peux aussi l'acheter à part.

Sinon tu peux acheter le tout sur le site internet valpiform.net tu es livrée très vite.

Le gluten n'a rien à voir avec la levure!

La seule farine pauvre en gluten, c'est celle de seigle. Maxi 2% de gluten). D'après ma "bible" du pain, le levain naturel est recommandé, sinon il faut lui ajouter du vinaigre ou de l'acide citrique à raison de 0,5% par rapport au poids de la farine. On obtient un pain peu développé mais d'excellent goût et conservation.

Perso, je trouve en boutique Bio, une farine appauvrie en gluten, c'est un mélange intéressant de diverses farines.

Je te conseille vivement d'aller faire un tour chez les Bio!

Et bon courage avec cet enfant.