Question:
recette de pois chiches?
Shilan
2008-03-17 03:58:41 UTC
Mon mari m'a demandé si je pouvais cuisiner des pois chiches...
Mais je ne sais pas du tout comment je peux les faire.
C'est pour faire en plat principal. Donc pas style salade , houmous...

Aidez moi :)
Neuf réponses:
leszamours
2008-03-17 04:03:40 UTC
Recette Pois Chiches :

Ecraser des Pois chiches avec des Anchois ou avec des olives noires.



En tartiner des toasts grillés.



Recette Tian De Pois Chiches :

Faire une purée de Pois chiches.



Beurrer un plat dont on garnit le fond de tranches de Pain coupées minces et recouvertes de gruyère.



Recouvrir de la purée de Pois chiches qui doit être épaisse.



Chapelure.



Lamelles de beurre.



Mettre au four.





Recette Pois Chiches A La Valenciennes :

Pour 4 personnes: 400 g de Pois chiches, 250 g de Tomates 200 g d'oignons, 4 Gousses D'ail poivre rouge de Cayenne, 2 dl d'huile d'olive, sel.



Faire tremper les Pois chiches 12 h.



Les cuire à l'eau.



Ne saler qu'en fin de cuisson.



Eplucher, concasser les tomates.



Hacher les Oignons les faire fondre dans l'huile tout doucement, ajouter l'ail écrasé, le poivre rouge, les Tomates saler.



Mouiller avec l'eau de cuisson des Pois chiches et remettre les Pois chiches à cuire dans cette préparation encore 20 mn.





ETC.....
Mademoiselle Miaou
2008-03-18 09:45:14 UTC
Mijoté de légumes aux pois chiches



* Peler et couper 2 carottes et 1 patate douce en cubes. Concasser quelques graines de coriandre.

* Faire revenir dans un peu d'huile d'olive les carottes, la patate douce, les graines de coriandre, 100 g de haricots verts, 1 bouquet garni.

* Saler et poivrer. Baisser le feu, verser 1 verre d'eau et couvrir. Faire cuire 20 min.

* Ajouter 50 g de haricots rouges et 100 g de pois chiches en boîtes, égouttés et rincés. Poursuivre la cuisson pendant 15 min.



Maintenant, tu peux évidemment remplacer un légume par un autre, ne pas mettre de haricots rouges... Enfin, c'est une base, quoi ! Mais c'est délicieux !

Quand j'ai fait ce plat, il me restait des pois chiches, donc le lendemain, j'ai fait une purée avec une grosse pomme de terre, une carotte et mon reste de pois chiches (en faisant simplement cuire dans l'eau salée, égoutter et presser). J'ai ajouté quelques épices, c'était très bon.
insolent
2008-03-17 19:40:00 UTC
Ma grand mère en faisait avec du "baccalà" délicieux
ღ isabelou ღ
2008-03-17 12:16:38 UTC
Miam le curry de pois chiches, je garde la recette =)

Sinon j'ai pas beaucoup d'idée à te proposer, à part des falafels, mais c'est plutot une entrée ou un accompagnement... (http://www.recette-armenienne.com/recette-233-Falafel-en-Video.html )
Union des Créationnistes Créatifs
2008-03-17 11:11:37 UTC
Tu peux chercher les recettes de curry de pois chiches, le nom c'est "Channa Dal" et tu as des recettes en français sur le net.



http://www.sondelespoir.org/makeArticle.asp?catID=641&id=63647
highlandora
2008-03-17 11:03:54 UTC
moi je les cuisinais type bouillon avec des tas d'aromates et d'épices, longtemps !

Avec des légumes comme dans un couscous !



mais faut les faire tremper dans l'eau si ils sont secs ce que je te conseille par rapport a la boite ! et ça cuit bien une bonne heure !



je les rajoute ainsi a des tajines par exemple !

ou un coucous végétarien !
2008-03-17 11:02:27 UTC
Ma mère fait comme des saucisses aux lentilles, mais elle mets des pois chiches à la place, avec de la sauce tomate. C'est super bon....



Il existe des saucisses végétales tu sais....

http://www.caf.fr/wps/portal/particuliers/catalogu-e/metropole/paje
MamieB suspendue 2 fois !....
2008-03-17 16:15:42 UTC
tu les fais par exemple à la place de petits pois .... et tu les cuis comme les petits pois .... tu sers avec la viande et le jus de viande
ladymic33
2008-03-17 11:59:18 UTC
Bonjour Shilan,



Galettes pois chiche poireau

Ingrédients :

2 poireaux

100 g de farine de riz

200 g de farine de pois chiche

1 cuillère à café de sel

3 gousses d'ail pressées

1/3 l d'eau

1 cuillère à soupe d'huile



Pour 4 personnes

Préparation :

Emincer les poireaux et les faire cuire doucement dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Mélanger tous les autres ingrédients dans un saladier. Quand les poireaux sont cuits, les ajouter à la pâte.

Faire chauffer une poêle à crêpes et la huiler. Quand elle est bien chaude, y verser la pâte à la louche.

Faire cuire chaque crêpe 4 à 5 minutes.



A servir avec une ratatouille ou une sauce tomate.


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