Très facile ! mais pour ça, j'espère que tu sais où te procurer les feuilles de riz nécessaires pour les confectionner ? sinon, tu vas dans n'importe quel magasin chinois.



Plusieurs recettes :



1/ Ingrédients nécessaires :

Carottes, toffus frits, feuilles de basilique fraiche, sauce barbecue (haricots noirs), feuilles de riz



Raper environ 6-7 grosses carottes.

Faire sauter les carottes rapées avec ail, oignon, une pincée de sel

Couper les pates de toffu frits (pâte de soja vendu tout prêt) en tranche assez fines,



Tremper 2 secondes la feuille de riz dans l'eau chaude,

Puis sur cette feuille étaler un peu de sauce BBQ,

Mettre une bonne cuillère à S de carottes,

Mettre 2 tranches de toffus,

Puis quelques feuilles de basilique,

Enfin, enrouler ...



Quand tout est terminé, envelopper par du cellophane bien serrée, ça se garde une bonne demi journée.



2ème recette/ Ingrédients nécessaires :



1 paquet de pousses de soja frais,

Batavia ou laitue,

Feuilles de menthe,

Persil chinois,

Vermicelle de riz (auchan en vend maintenant),

Toffus frits

Sauce de soja (celui qui est en bouteille comme on en trouve aux restos jap)

Feuilles de riz



(Pour les quantités, je te laisse voir selon le nombre de rouleaux que tu veux faire)



Faire cuire le vermicelle de riz.

Couper les feuilles de salades en filament pas trop fin.

Couper le touffu frit en tranche.



Tremper la feuille de riz juste 1-2 sec dans l'eau chaude puis la retirer de suite,

Sur la feuille mettre :

Un peu de salade coupée,

Puis un peu de pousses de soja,

Puis vermicelles de riz,

Puis tranches de toffu frit

Mettre quelques feuilles de menthe puis du persil chinois,

Enrouler pour fermer.



Préparer la sauce : un peu de sucre, un peu de piment, citron pressé, remplir au 2/3 d'eau chaude, puis enfin rajouter la sauce de soja jusqu'à obtenir le goût désiré (pas trop sinon trop salé).



Et voilà, bon appétit !!



Y a encore des tas de variantes ... mais un peu trop long pour te l'écrire, mais le secret des rouleaux de printemps végétariens résident dans le toffu frit !!! Tu peux donc varier comme tu veux, selon tes goûts, aucun légume n'est interdit, donc vas-y !!!



PS : Je n'ai pas mis les cacahuètes pilées à cause du taux de cholestérol, mais tu peux rajouter dans les rouleaux si ta santé te le permet ... moi, j'ai arrêté d'en mettre, c'est aussi bon !

Ingrédients (pour 6 personnes environ) :



- 15 galettes de riz

- 3 oignons

- 1 gousses d'ail

- 1 concombre

- 1 salade verte

- germes de soja

- coriandre fraiche

- menthe verte

- oignon en tige

- 1 dl de sauce soja

- 1 dl cacahuètes grillées non salées

- 1 cuillère à soupe de sucre

- piment frais

- poivre





Préparation :



Faire dorer les oignons coupés en dés et l'ail pressé dans la sauce soja



Couper le concombre en allumettes, l'oignon en tige en petites rondelles, effeuiller salade, coriandre et menthe.

Présenter les piments entiers.



Préparer la sauce en mixant les cacahuetes avec la sauce soja diluée avec un peu d'eau et le sucre.

La sauce doit etre épaisse, mais pas trop.



Mettre tous les ingrédients sur la table ainsi qu'un plat rempli d'eau tiède.



Chacun peut ainsi faire son propre rouleau: tremper une galette dans l'eau chaude pour la ramollir, poser un morceau de salade au centre, remplir avec un peu de chaque ingrédient, arroser de sauce.



Arranger la garniture en forme de saucisse, fermer le rouleau en commencant par replier chaque bord, puis enrouler la galette autour de la garniture.



Convivialité garantie !

Et bien sur, tu peux varier les plaisirs avec pleins d'autres ingrédients :)